魚籽醬肉釀香菇

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魚籽醬肉釀香菇介紹

香菇在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有「植物皇后」美譽~魚籽醬肉釀香菇是一道營養鮮美菜肴,色澤悅目,美味飄香~令人垂涎欲滴~&……

魚籽醬肉釀香菇詳細內容

魚籽醬肉釀香菇

 香菇在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有「植物皇后」美譽~魚籽醬肉釀香菇是一道營養鮮美菜肴,色澤悅目,美味飄香~令人垂涎欲滴~

 主料

 香茹8隻 五花肉150g 包菜2瓣

 輔料

 香油5毫升 生抽15毫升 澱粉5g 砂糖20g 鹽1g 蛋1隻 生薑末5g 蚝油15毫升 黑胡椒少許 魚籽1茶匙

 魚籽醬肉釀香菇的做法

 1.將香茹剪去莖,用清水洗凈后瀝干水份待用

 2.五花肉洗乾淨瀝干水剁成肉末,放上生薑末加入蛋清,鹽,砂糖,生抽,澱粉和香油攪拌均勻

 3.包菜洗凈切絲,拌勻的肉末將香菇逐只釀滿

 4.起鍋,放油后先將包菜絲煸炒,加少許的鹽后至熟盛出

 5.用蚝油、糖、清水、黑胡椒和澱粉兌成汁

 6.起鍋,燒熱鍋後放油將釀好的香菇放入鍋里肉朝上,小火煎至聞到香味,翻轉肉朝底將肉煎熟色微黃后

 7.倒入兌好的汁煮

 8.最後大火收汁,就可以出鍋啦

 9.裝盤,盤底放炒熟的包菜絲,上面放肉釀香菇,頂上放少許的魚籽醬就可以上桌開吃啦

 烹飪技巧

 香菇的品種可以根據個人口味任選乾的或新鮮的~