魚籽醬肉釀香菇

 香菇在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽~魚籽醬肉釀香菇是一道營養鮮美菜肴，色澤悅目，美味飄香~令人垂涎欲滴~

 主料

 香茹8隻 五花肉150g 包菜2瓣

 輔料

 香油5毫升 生抽15毫升 澱粉5g 砂糖20g 鹽1g 蛋1隻 生薑末5g 蚝油15毫升 黑胡椒少許 魚籽1茶匙

 魚籽醬肉釀香菇的做法

 1.將香茹剪去莖，用清水洗凈后瀝干水份待用

 2.五花肉洗乾淨瀝干水剁成肉末，放上生薑末加入蛋清，鹽，砂糖，生抽，澱粉和香油攪拌均勻

 3.包菜洗凈切絲，拌勻的肉末將香菇逐只釀滿

 4.起鍋，放油后先將包菜絲煸炒，加少許的鹽后至熟盛出

 5.用蚝油、糖、清水、黑胡椒和澱粉兌成汁

 6.起鍋，燒熱鍋後放油將釀好的香菇放入鍋里肉朝上，小火煎至聞到香味，翻轉肉朝底將肉煎熟色微黃后

 7.倒入兌好的汁煮

 8.最後大火收汁，就可以出鍋啦

 9.裝盤，盤底放炒熟的包菜絲，上面放肉釀香菇，頂上放少許的魚籽醬就可以上桌開吃啦

 烹飪技巧

 香菇的品種可以根據個人口味任選乾的或新鮮的~