芹香雞丁

    芹菜有好多種，有西芹、冬芹、鐵杆芹菜、毛芹菜等等，每種芹菜的形狀大小太不一樣了，味道也是大不相同。有味道濃烈的，有味道很清淡的。但是營養價值沒有多大的區別。

    我家木頭最愛吃芹菜，他吃的芹菜很特別，就是毛芹菜（也有地方叫香芹），這種芹菜比較小、細，不像西芹那樣五大三粗，但是味道可比西芹濃烈了很多，人家木頭就是喜歡這種濃烈的味道，其實，我也是喜歡這種味道，炒出來香氣撲鼻，不管和誰搭配，都能把人家遠遠的甩在後面，顯示出它的存在，無論是從顏色、賣相、還是味道，都能顯示出它的色香味美來！

    雞肉都知道很鮮美，和毛芹菜的搭配又是如何的味道？不知道有嘗試的沒有？這次我就把毛芹菜和雞肉搭配，有毛芹菜的自然清香，也有雞肉的自然鮮美，兩者的搭配，可謂是清香加鮮美，炒的清香四溢，色香味美！要是喜歡吃辣的話，可以加一些小米椒，真是一道簡單下飯的快手菜了。

    百搭下飯快手菜——芹香雞丁

    材料芹菜、雞胸肉

    輔料：植物油、鹽、姜、味級鮮、紅辣椒、澱粉、胡椒粉、香油

    芹香雞丁的做法

    1.把芹菜洗凈去掉葉子切丁，姜切末，紅辣椒洗凈切丁

    2.雞胸肉洗凈切丁，用胡椒粉、味級鮮、澱粉拌均勻，再用香油拌均勻腌制5分鐘左右，芹菜開水下鍋，加幾滴植物油燙1分鐘撈起，過涼水撈起瀝干水分

    3.熱鍋涼油，油熱7成下雞丁，翻炒均勻至變色撈起

    4.在熱鍋涼油，油熱8成下生薑末翻炒出辣味，加芹菜翻炒出芹菜的香味，加紅辣椒翻炒出香味

    5.加雞丁、鹽、味級鮮翻炒均勻，大約翻炒2分鐘左右即可出鍋

    芹菜不可久炒，出芹菜香味即可

    不吃芹菜的可以換成山藥、蒜薹等

小提示

    芹菜和菊花不能一起吃:同食會引起嘔吐

    蛤和芹菜不能一起吃:同食會引起腹瀉

    芹菜的營養價值

    芹菜有兩種，生干招澤地帶的叫水芹（又名水英、野芹菜人生乾旱地的叫旱芹（又名葯芹、香芹）。芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素兒維生素BI、維生素BZ、煙酸、維生素巳鈣、磷、鐵及粗纖維等成分。