書箱豆腐盒

用料

北豆腐3塊

肉泥100g

紅椒1/2個

火腿30g

青椒1/2個

蛋清1/2個

牛肉粉1/2勺

胡椒粉1勺

生抽1/2勺

鹽適量

高湯適量

水澱粉適量

韭菜葉適量

豆芽適量

書箱豆腐盒的做法步驟

1.準備所需要的食材。

2.豆腐切成1厘米厚，邊長4厘米的方塊。

3.青紅椒切丁。

4.火腿切小丁，豆芽洗凈備用。

5.肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、鹽和胡椒粉。

6.順著一個方向攪拌至上勁。

7.鍋里倒油燒熱，放入豆腐。

8.豆腐炸至金黃色撈出用吸油紙吸油。

9.韭菜葉用開水燙軟。

10.取一片豆腐，放上適量的肉泥。

11.再蓋上一片豆腐，用韭菜葉捆紮好。

12.依次做好所有的豆腐盒。

13.鍋里倒油燒熱，放入火腿丁和豆芽炒香。

14.鍋里倒入高湯燒開，放鹽調味。

15.放入豆腐盒燒開后改中火燜煮8分鐘。

16.放入青紅椒丁。

17.用水澱粉勾芡。

18.撒入黑胡椒，用鏟子輕輕拌勻。

小貼士

豬豬提示

1 沒有牛肉粉就用雞精或者味精，反正都是為了提鮮的。

2 家裡有什麼湯就用什麼湯，實在沒湯用清水燉也一樣的好吃。

3 不喜歡吃清淡口味的也可以把豆腐盒紅燒一樣的美味而且更下飯。