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用料草魚260g油適量鹽適量豆豉辣醬適量細香蔥適量生薑適量蒸魚豉油適量八角適量花椒適量料酒適量豆豉適量干紅椒適量香辣抱鹽魚的做法步驟1.草魚洗凈，用八角、花椒、食鹽、料酒提前腌制……
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用料
草魚260g
油適量
鹽適量
豆豉辣醬適量
細香蔥適量
生薑適量
蒸魚豉油適量
八角適量
花椒適量
料酒適量
豆豉適量
干紅椒適量
香辣抱鹽魚的做法步驟
1.草魚洗凈，用八角、花椒、食鹽、料酒提前腌制2個小時
2.豆豉洗凈，干紅椒剪成小段
3.加入適量生抽、食鹽、生薑末，用熱油澆上，即成豆豉香辣醬
4.腌好的魚用水稍沖洗，去除八角與花椒，加生薑末
5.淋上豆豉香辣醬
6.放入蒸鍋，大火蒸15分鐘
7.蒸好后撒蔥末，澆少許蒸魚豉油即可
小貼士
草魚洗凈，用八角、花椒、食鹽、料酒提前腌制2個小時，時間充裕，也可以提前腌一天。腌的時候鹽可以多放一點，蒸之前再沖洗乾淨。
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