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用料黃瓜1根皮蛋1個橄欖油適量香油適量生抽適量剁椒適量蒜末適量蓑衣黃瓜拌皮蛋的做法步驟1.選一根粗細均勻的直黃瓜2.去頭斬尾3.我是先垂直切的4.切好小心地翻個面、斜著切、斜度最好45度……
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用料
黃瓜1根
皮蛋1個
橄欖油適量
香油適量
生抽適量
剁椒適量
蒜末適量
蓑衣黃瓜拌皮蛋的做法步驟
1.選一根粗細均勻的直黃瓜
2.去頭斬尾
3.我是先垂直切的
4.切好小心地翻個面、斜著切、斜度最好45度、別切著切著就垂直了……那就要斷了、君君切的過程中一直提心弔膽、不過還好沒斷~
5.把切好的黃瓜擺在盤子里、隨自己喜好擺、
6.將皮蛋切碎放到蓑衣黃瓜中間
7.加一勺剁辣椒、我選的是香辣牛肉醬、但是很明顯、剁椒要漂亮的多
8.將蒜泥均勻地撒皮蛋上
9.放入適量橄欖油、我選擇的是西班牙萊瑞橄欖油、大潤發超市的進口專區有的賣、500ML/40元、比超市其他橄欖油性價比要高多了
10.放入適量香油
11.最後淋一點生抽就OK了~
小貼士
刀工好的切黃瓜不用拿筷子來墊，像君君這樣下手沒輕重的、還是用筷子抵住黃瓜兩端來切蓑衣比較靠譜~
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