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用料藕300g五花肉120g油適量花椒適量青蒜適量郫縣豆瓣醬適量香辣藕片的做法步驟1.準備食材。2.藕切成片，不要太薄，每片約5毫米即可。3.將藕片入沸水中焯一下。4.五花肉切片，青蒜斜切成……
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用料
藕300g
五花肉120g
油適量
花椒適量
青蒜適量
郫縣豆瓣醬適量
香辣藕片的做法步驟
1.準備食材。
2.藕切成片，不要太薄，每片約5毫米即可。
3.將藕片入沸水中焯一下。
4.五花肉切片，青蒜斜切成段。
5.鍋中放少許或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁點油）
6.煸炒至肉片略變捲曲，吐出油。
7.將肉片拔至鍋邊，將花椒粒入油中炸香，撈出。
8.將郫縣豆瓣醬放入油中炒香。
9.加入焯好的藕片。
10.翻炒均勻入味。
11.加入青蒜炒勻關火。
12.直接食用或移入干鍋中，慢慢食用都可。
小貼士
1.郫縣豆瓣醬已經有鹹味，所以不必再放鹽。
2.藕在焯水的過程中已經熟了，所以在鍋中炒勻即可出鍋。如果不移入干鍋，可多炒一會。
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