香辣炒藕片兒的做法

香辣炒藕片兒的做法

　　主料:蓮藕兩節、青椒一個、五花肉50g、大蒜3g、生薑3g、豆瓣醬一勺、鹽適量、料酒半勺、白醋半勺、雞粉1g。

　　做法：

　　1.蓮藕去皮洗凈備用，我覺得炒起來吃得還是脆脆的口感好，在準備點兒青椒和五花肉。

　　2.蓮藕切成薄薄的片兒，刀工不好的那就慢慢切哈。

　　一定要切的均勻。

　　然後用冷水沖洗幾遍衝掉上面的粉。

　　再用冷水浸泡一下以免變色兒。

　　3.五花肉切薄薄的小片兒備用。

　　4.青椒切斜刀塊。

　　5.大蒜生薑切沫。

　　6.鍋里上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多。

　　7.在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長。

　　8.瀝干水備用。

　　9.鍋里上油，放入五花肉片兒小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易濺出來】。

　　10.接著呢倒入生薑大蒜沫，少許滴干辣椒段兒小火炒香。

　　11.倒入藕片兒翻炒勻。

　　12.加入豆瓣醬，鹽，雞粉。

　　13.半勺料酒。

　　14.最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦。