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用料茄汁2-3勺茄汁海炒麵的做法步驟1.我買的麵條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程；（如果大家使用鮮麵條的話，可以在煮麵的水裡加一點鹽和半小食用油，麵條因為還要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待麵條充分晾涼后，再淋上一些……
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用料
茄汁2-3勺
茄汁海炒麵的做法步驟
1.我買的麵條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程；（如果大家使用鮮麵條的話，可以在煮麵的水裡加一點鹽和半小食用油，麵條因為還要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待麵條充分晾涼后，再淋上一些熟油，拌勻以防麵條粘連）油鍋燒熱后，爆香蔥絲，小紅椒；
2.下其他海鮮配料翻炒均勻，之後下麵條，此時請換用筷子來翻拌，這樣能防止麵條斷；
3.加入茄汁，鹽、白糖、雞精調味，待麵條變軟、快出鍋之前，加入油菜，略微再翻拌一會就可，這樣能保持蔬菜的脆嫩；
小貼士
鮮貝可用其他自己喜歡的代替，注意盡量不要選用帶刺兒的。
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