果仁蠶豆糕

果仁蠶豆糕的功效與作用

果仁蠶豆糕的製作材料

蠶豆500g 新疆巴旦木（大杏仁） 花生米 核桃仁 白糖50g

果仁蠶豆糕的家常做法

1.買來的蠶豆剝去外殼，留下蠶豆仁，放在清水中洗凈

2.洗凈的蠶豆仁用手剝去蠶豆皮，留下蠶豆瓣

3.蠶豆瓣放入電壓力鍋中（慧心貼心提示一：煮制蠶豆時用電壓力鍋，有利於蠶豆瓣快速出沙，且出沙率多）

4.放入適量冷水，水面與蠶豆瓣基本持平（慧心貼心提示二：煮制蠶豆瓣水不要多放，只要和蠶豆瓣表面持平，水太多，最後做好的蠶豆泥太稀）

5.蓋好鍋蓋，通電，按「豆類」鍵按鈕，煮制大約3分鐘左右，聽到電壓力鍋發出「磁磁」的響聲時，讓電壓力鍋停止工作（慧心貼心提示三：煮制蠶豆瓣時間不要太長，聽到鍋里發出「磁磁」的聲響即可；如果用普通鍋煮制，要煮到蠶豆軟爛）

6.待鍋里的溫度冷卻熱氣體散盡，打開鍋蓋，蠶豆瓣煮軟爛出沙

7.煮好的蠶豆瓣放在料理機內，加入少量湯汁，打成蠶豆

8.蠶豆泥倒入炒鍋，加入50g白糖

9.開小火，用鏟子或擀麵杖朝一個方向快速攪拌（慧心貼心提示四：攪拌蠶豆泥時用擀麵杖或大一點的鏟子，不要用筷子，擀麵杖或鏟子接觸蠶豆泥的面積大，不易使蠶豆泥糊鍋底）

10.攪至蠶豆泥含有的水分蒸發變濃稠，關火

11.準備一個大碗，碗底鋪一層保鮮膜（慧心貼心提示五：碗底鋪一層保鮮膜，有利於蠶豆泥冷卻后輕鬆取出）

12.炒好的蠶豆泥放入碗中，上面蓋一層保鮮膜，蠶豆泥放入冰箱冷卻（慧心貼心提示六：如果不加果仁，冷卻后的蠶豆泥倒扣出來，切塊直接食用）

13.巴旦木剝去外殼

14.巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中，加溫水沒過見過表面，浸泡至堅果皮蓬鬆發漲

15.用手把堅果皮剝掉，留下堅果仁