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用料黃油(Butter)1小塊紅酒半杯蒜香紅酒牛小排的做法步驟1.先將帶骨牛小排連塑膜放入加了點鹽的冷水盆中，比較容易快速解凍．2.取出后在兩面均勻輕撒GarlicPepper，粗黑胡椒粒（約腌１……
1.先將帶骨牛小排連塑膜放入加了點鹽的冷水盆中，比較容易快速解凍．
2.取出后在兩面均勻輕撒GarlicPepper，粗黑胡椒粒（約腌１０分鐘）.
3.熱平底鍋下奶油,要等油非常熱時,放下牛排將兩面稍微煎過,有油脂的部分可煎焦一點后倒入紅酒半杯，轉小火煮到收干再撒上歐芹片即可．
或者將兩面稍微煎過下紅酒嗆鍋后，就取出放入烤盤,再放上新鮮蒜末再進烤箱二面各烤3分鐘<視自家烤箱及肉類厚薄自行調整>.這是我個人比較偏愛的方法,先煎后烤.
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