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用料砂糖300克牛奶750克香草棒半根水50克蛋3個香草焦糖汁布丁的做法步驟1.將200克砂糖、50克水倒入厚底小奶鍋中混合，開小火煮至糖融化成琥珀焦糖色關火（中途切不可攪動）。……
喜歡這些美食嗎？
1.將200g砂糖、50g水倒入厚底小奶鍋中混合，開小火煮至糖融化成琥珀焦糖色關火（中途切不可攪動）。
2.將焦糖分別倒入12個烘焙用小瓷杯里待涼。
3.將牛奶、75g砂糖、剖開的香草棒用小火煮開至5分鐘，撈出香草棒，降溫。
4.將蛋和25g砂糖一起打散，糖融化。
5.將糖蛋液緩慢倒入降至室溫的香草牛奶液里，攪拌均勻。
6.將牛奶蛋液過篩，去除香草籽及固體。
7.烤箱120度預熱。
8.將篩后的牛奶蛋液分別倒入已裝了焦糖的烤碗，再放進裝了1/3水的烤盤裡，入烤箱烤45分鐘取出。
9.待涼放冰箱冷藏后，味道更好。
如果不喜歡太甜，可以將200g砂糖適當減少份量，150g甚至更低。香草棒盡量裝在細長的瓶子里，用細砂糖填實。這樣做，不但可以保存香氣不外散，還能讓普通的砂糖變成香草糖。照片里就是我裝滿砂糖的香草瓶。
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