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牛腩燜蘿蔔

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牛腩燜蘿蔔介紹

用料牛腩2斤白蘿蔔一個約1.5斤蔥兩顆丁香少許陳皮一塊桂皮少許八角少許香草少許花椒少許牛腩燜蘿蔔的做法步驟1.香料洗凈備用,陳皮泡軟后,颳去瓤.姜拍扁,另切兩片薑片……

牛腩燜蘿蔔詳細內容

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用料
牛腩2斤
白蘿蔔一個約1.5斤
蔥兩顆
丁香少許
陳皮一塊
桂皮少許
八角少許
香草少許
花椒少許
 
牛腩燜蘿蔔的做法步驟

1.香料洗凈備用,陳皮泡軟后,颳去瓤.姜拍扁,另切兩片生薑片。

2.蘿蔔去皮切成大塊備用,(這個步驟也可以在燉牛腩的時候再準備)

3.牛腩洗凈后,先切成幾大件,

4.鍋里放蔥結,姜兩片,加清水(要能沒過牛腩),水燒開后,把切成大件的牛腩放進鍋里燙幾分鐘,把血水去掉,然後撈起,切成小塊.

5.另起鍋,油燒熱后,把剩下的姜塊放進鍋里爆香,然後把切成小塊的牛腩倒進鍋里用大火翻炒,把香料和陳皮也放進一起炒,然後加醬油,鹽,一點冰糖,倒點料酒和一點點的香醋,然後加開水(最好一次加足水,以沒過牛腩為準)用中火燉兩個小時,途中如果發現水少了,一定要加開水.

6.最後把切好的蘿蔔放進鍋里再燉40分鐘左右,喜歡蘿蔔爛點的就燉久一點.

小貼士

白蘿蔔不僅含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；還有防癌抗癌的作用.但要注意,白蘿蔔不適宜與胡蘿蔔同吃,胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔含有的豐富維生素C。另外因白蘿蔔有解泄作用,服人蔘及滋補藥品期間也要忌食.

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