炸蝦天婦羅

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10分鐘內

用餐人數：3-4人

炸蝦天婦羅的簡介：

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它 不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

炸蝦天婦羅的食材：

炸蝦天婦羅的做法步驟：

1.將活蝦洗凈。

2.將蝦洗凈，去頭后除去腸泥，剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺（保留尾殼）。

3.在剝好的蝦仁里加入玫瑰鹽、大蒜粉、白鬍椒粉攪拌均勻，腌制20分鐘。

4.將海鮮天婦羅粉加入水調成糊狀待用。

5.將腌制好的蝦仁逐條沾上薄薄一層面衣。

6.中火起油鍋，等有小氣泡冒出時，把裹好面衣的蝦仁下油鍋炸至金黃就可以出鍋了。中間稍微翻動兩次。

7.出鍋。

8.裝盤。吃時蘸上小龍蝦醬。

小貼士

活蝦洗凈後放入冰箱冷凍10分鐘，便於剝殼。