166
用料黃油45克水90克低粉25克蛋2個蛋黃3個牛奶250ml糖少許鹽少許細砂糖40克香草豆莢1/2根卡仕達醬泡芙的做法步驟1.泡芙做法:黃油切小塊后,加水、糖、鹽,放鍋中煮沸,……
1.泡芙做法黃油切小塊后,加水、糖、鹽,放鍋中煮沸,立即離火,加入過篩的低粉,攪拌均勻;
2.拌勻后再次開火,中火,邊加熱邊攪拌,知道鍋底出現一層薄膜,關火;
3.麵糰倒入另一個大碗中,分三次加入蛋液,每次都要充分攪拌均勻,最後的麵糊勺子舀起會形成倒三角型,緩慢的滴落;
4.麵糊放入裱花袋,擠在鋪油布的烤盤上,中間留點間隔,烤的時候會膨脹起來,表面撒核桃碎和砂糖;
5.烤制:預熱180度烤箱,中層,30分鐘(我的花嘴比較小,擠得迷你小餅,大概烤了20幾分鐘就好了),烤好后燜在烤箱中,降溫后再拿出來,在烤網上徹底冷卻;
6.卡仕達醬做法把香草豆莢中的籽剝入牛奶中,加熱到微沸;
7.蛋黃加細砂糖攪勻,加過篩低粉攪勻,一點點加入煮到微沸的牛奶,邊加邊攪拌均勻;
8.蛋黃牛奶液過篩,放小火上加熱,邊加熱邊攪拌,直到濃稠;
9.離火,貼著醬封層保鮮膜,放冷水盆中鎮涼。
1.一步步按照方子做,成功率還是蠻高的,麵餅很神奇的就鼓脹了起來
2.自由教的冷凍泡芙麵餅的方法非常好,就是擠好的泡芙不烤,直接放冰箱冷凍,凍硬了裝保鮮袋凍著,想吃的時候,直接把凍得半成品放烤箱烤,時間加十分鐘就可以了,我凍了一包,一星期後烤,和新鮮的完全一樣,超快捷啊~
3.大家的卡仕達醬一般能放多久啊,我的冰箱冷藏了一個星期也沒壞,而且放了兩三天後,香草籽的香味完全都融進醬中了,感覺比剛做好的時候更好吃啊~
4.我在做冰淇淋時提到過的香草糖,就是做這個卡仕達醬剝下來的香草豆莢殼,埋在砂糖罐子里就可以了,也算一物多用哈~
泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。...
泡芙說起來大家一定不陌生,源自於義大利的佛羅倫薩的小甜點,豆豆媽非常喜歡,酥脆的泡芙外皮,...
酥皮泡芙用料工具主料:酥皮材料:黃油(80克)細砂糖(30克)低筋粉(105克)泡芙材料:...
夏天最愛的簡易小點心之一,個人認為冰激凌餡是最搭的!這個木有之一冰激凌泡芙涼涼用料工具主料...
今天咖啡搭配的是「水果閃電泡芙」,泡芙為可可口味,泡芙是長條形,如同一道閃電,夾雜著香甜的...
酥酥脆脆,滿口香甜~菠蘿酥皮泡芙用料工具主料:低粉(菠蘿酥皮)(30g)糖(菠蘿酥皮)(2...
泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。...
有愛❤️的天鵝泡芙主料低筋麵粉70克水100克……...
春風送暖,花香草綠,一派生機勃勃的景象。愛上烘焙這麼多年來,一直沒有做過泡芙,每每看見朋友...
天鵝俊秀的身段,優美的線條,長長的脖子一直吸引著我。加之泡芙的外脆內香的口感,一口咬下去我...
早餐、下午茶,卡仕達醬原味泡芙最適合不過,酥脆外皮加自製口感豐富的卡仕達醬內陷,一口一個,...
卡仕達醬巧克力泡芙的主料:泡芙材料:水(180g)黃油(90g)白砂糖(10g)低筋麵粉(...
泡芙(卡仕達醬)的主料:雞蛋(156克)牛奶(90克)水(90克)低筋麵粉(55克)高筋麵...
用料黃油45克水90克低粉25克蛋2個蛋黃3個牛奶250ml糖少許鹽少許細砂糖40克香草豆...
用料黃油45克水90克低粉25克蛋2個蛋黃3個牛奶250ml糖少許鹽少許細砂糖40克香草豆...
難度:新手嘗試人數:2人份口味:咸鮮味準備時間:10分鐘烹飪時間:...
用料鴨腿2隻鹽1小匙花椒粒1小匙料酒少量薑片少量油少量脆皮香酥鴨腿的做法步驟1.先洗凈鴨腿...
難度:初級入門人數:2人份口味:其它口味:準備時間:60分鐘烹飪時間:...
用料全麥麵粉100克低筋麵粉20克黃油50克蜂蜜4-5大匙白芝麻2-3大匙蜂蜜全麥餅乾的做...
用料雞半隻榨菜1包蔥末適量鹽適量生粉適量料酒適量生抽適量榨菜蒸雞的做法步驟1.雞洗凈斬件,...
難度:初級入門人數:3人份口味:酸味準備時間:10分鐘烹飪時間:...
用料蛋黃72克高筋麵粉48克低筋麵粉48克蜂蜜16克細砂糖44克芝麻油92cc鹽0.25小...
用料瘦肉150克雞蛋2個蒜蓉半匙胡蘿蔔半個青豆仁1匙大白菜1片蕃茄1個食鹽適量泰式蛋包什錦...