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用料蛋黃72克高筋麵粉48克低筋麵粉48克蜂蜜16克細砂糖44克芝麻油92cc鹽0.25小匙牛奶72毫升香草0.5串蛋白176克細砂糖，56克蛋戚風的做法步驟……
喜歡這些美食嗎？
1.將油隔熱水加熱在一旁備用（不用太熱，40度左右，自己大概估摸吧，我也沒溫度計）麵粉和鹽混合均勻，過篩2次備用
2.A中的砂糖加入到蛋黃中，用打蛋器攪拌，待細砂糖大致攪拌均勻，將蜂蜜加入拌勻，然後將打蛋盆放到熱水中，隔熱水繼續攪拌至砂糖顆粒融化（也是加熱到溫熱即可，大約35-40度），把油倒入拌勻，然後將牛奶1次性全倒入拌勻。之後，將蛋黃盆放到冷水盆中隔水降溫
3.將過篩好的麵粉加入蛋黃糊中拌勻成麵糊（原配方在這裡還要再過篩1次麵粉，我偷懶了哈~）
4.細砂糖分3次加入蛋白中，將蛋白打發至濕性發泡（蛋白尖拉起，蛋白比較硬挺，但蛋白尖是向下彎的）
5.取1/3蛋白糊到蛋黃糊中，拌勻；再將其反倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌勻即可
6.烤箱預熱185度，將蛋糕糊倒入模具，入烤箱，溫度調至180度，烘烤35-40分鐘左右（小烤箱蛋糕模離上下發熱管比較近，所以我調低了10度操作）
切下來的邊條可以隨手做個小造型，加棵果仁放在烤盤一起燒烤。
分享一個小妙招：在雀巢淡奶油中，加入數滴鮮檸檬汁后就會變得容易打發了。
夏季氣溫度，填充了淡奶油的海螺酥要置於冰箱冷藏保存，以便奶油不至由於高溫變稀。
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