羅勒椒鹽北極蝦

難度：初中水平

人數：2人份

口味：黑椒味

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<10分鐘

「北極蝦最常見的做法就是擺盤生吃了，然後剝蝦仁做沙拉，還有炒來吃也行。今天自己想改下口味：，用椒鹽方式吃，真的很香，不過吃了這麼一大盤，也得喝點菊花茶下下火呢。」

主料

北極蝦300g

調料

花生油適量

蒜10g

羅勒3g

椒鹽4g

羅勒椒鹽北極蝦的家常做法，羅勒椒鹽北極蝦怎麼做好吃

1.大蒜壓成蓉

2.熱鍋，倒入比平時炒菜2-3倍的油量，大火先燒開

3.油滾後轉中火，倒入解凍好的北極蝦，然後炸至北極蝦的顏色變深即停火

4.撈出北極蝦后瀝干下油

5.中火，鍋底留點油，倒入蒜蓉爆香下

6.倒入炸好的北極蝦，翻炒1分鐘左右

7.均勻地把椒鹽撒入北極蝦中，再翻炒下，讓蝦身都沾有椒鹽

8.再撒入羅勒香料后翻炒下即可出鍋食用

羅勒椒鹽北極蝦烹飪技巧：

1.如果沒有羅勒香料的話，可以放紫蘇葉或不放都OK；

2.炸蝦的時候火不要太大了，因為怕蝦會焦，且蝦本身就是熟的；

3.如果沒買到北極蝦，平時的蝦也可以這樣做，不過就是生蝦要去蝦線蝦須要瀝干水份后再入鍋炸。