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胡椒根鴿子湯的功效與作用:紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表胡椒根鴿子湯的製作材料:白鴿1隻胡椒根10克紅棗6顆姜1片(3克)鹽料酒胡椒根鴿子湯的家常做法:……
胡椒根鴿子湯的功效與作用
紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
胡椒根鴿子湯的製作材料
白鴿1隻 胡椒根10g 紅棗6顆 姜1片(3g) 鹽 料酒
胡椒根鴿子湯的家常做法
1.鴿子請小販收拾乾淨(最好是將鴿子悶死,不要割頸放血),和附件(鴿肝、鴿胃、鴿心)一同放入沸水中焯一下(焯過水的鴿子燉熟后,表皮光滑不易破爛),撈起過冷水沖淋。
2.將胡椒根與紅棗沖洗,與鴿子附件一同塞進鴿子腹中,撒上適量鹽。
3.鴿子如圖中所示裝進蒸碗里,再次撒一點鹽,擺上生薑片,注入清水(水沒過鴿身1/3處即可,湯太多會沖淡鮮味),倒一小勺料酒。
4.蒸碗蓋上蒸蓋(沒有碗蓋,就蒙一層保鮮膜),放進高壓鍋閉上鍋蓋,中火燜燒20分鐘左右即可。(時間僅作參考,根據自家廚房炊具的火力定時間。)。
小貼士
胡椒根一次食用量10-15g為宜,胡椒根不能直接食用,而是喝其湯,胡椒根還可以洗凈再燉煮一次湯。用普通的蒸鍋隔水燉,大概要1個多小時。(蒸煮時間請根據自家的炊具特性來決定)。
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