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用料豬肉200g蔥適量姜適量藕適量青紅椒適量味精適量花椒適量醋適量鹽適量老抽適量豆豉適量雞蛋清適量澱粉適量油適量胡椒粉適量酸辣肉丁的做法步驟……
1.準備好原料。
2.把豬肉切成丁。
3.豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。
4.切好蔥、姜，準備好花椒。
5.把青椒、紅椒、藕切成小丁。
6.鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然後放蔥、姜、花椒炸香。
7.倒入肉丁炒。
8.加入豆豉和醋炒一炒入味，裝出備用。
9.原鍋刷乾淨，放火上燒熱，加入少許油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。
10.最後放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
鍋要刷乾淨再炒藕丁、青紅椒。
豬肉要炒的時間長一點，這樣吃著才放心。
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