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用料茄子300g油適量鹽適量剁椒適量大蒜子適量剁椒拌茄子的做法步驟1.茄子洗凈，切成長條2.放入蒸鍋蒸8分鐘3.大蒜子去皮切成末，加少許開水和勻……
1.茄子洗凈，切成長條
2.放入蒸鍋蒸8分鐘
3.大蒜子去皮切成末，加少許開水和勻
4.熱油鍋爆香剁辣椒
5.將過油的剁椒倒入蒜籽水中
6.取出蒸好的茄子
7.澆上調味汁，拌勻可食
剁椒本身較咸，不必再加鹽，如口味重的，可加少許生抽。
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