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蘿蔔水鴨湯的製作材料:水鴨一隻蘿蔔一條(中等)薑片三片鹽少許蘿蔔水鴨湯的家常做法:1.水鴨斬件,先入鍋中焯去血水2.蘿蔔切塊,同焯好的水鴨及薑片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可3.鹽最後再放,先放……
蘿蔔水鴨湯的製作材料
水鴨一隻 蘿蔔一條(中等) 生薑片三片 鹽少許
蘿蔔水鴨湯的家常做法
1.水鴨斬件,先入鍋中焯去血水
2.蘿蔔切塊,同焯好的水鴨及生薑片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可
3.鹽最後再放,先放鹽肉類不容易熟爛
4.喜歡酒香的可以加點料酒
小貼士
TIPS:肉類煲湯前先焯血水主要是為了能去掉血中的臟物,讓湯不混濁。另一種說法是沒焯掉的血水去煲的湯中嘌吟很高,對人身體不利,所以最好是把血水要焯去再繼續煲湯。
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