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用料草魚600g油適量鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量火鍋底料20g生抽2勺白鬍椒粉適量料酒2勺澱粉適量豆花魚的做法步驟1.蔥姜蒜和火鍋底料備好2.嫩豆腐切……
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1.蔥姜蒜和火鍋底料備好
2.嫩豆腐切碎放在容器底部
3.草魚去鱗去鰓去內臟洗凈
4.切下魚頭，將兩片魚肉也取下
5.將大刺切下
6.取兩片魚肉切成薄片
7.加入鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉抓勻，腌制10分鐘
8.鍋內放油，放入蔥姜蒜和火鍋底料炒香
9.加入一大碗水燒開
10.將魚片逐片放入煮熟
11.魚片和湯汁一起倒到豆花上
12.撒上蔥花即可食用
清洗魚腹時，要去掉魚腹裡面的黑色薄膜，這樣可以有效去腥
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