山藥豬蹄湯

山藥豬蹄湯的功效與作用

山藥：止瀉、健脾、補肺

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

蓮子：養心安神、止瀉、補脾

山藥豬蹄湯的製作材料

豬腳1個 山藥一斤+ 紅棗5個 蓮子6顆 姜適量 蔥適量

山藥豬蹄湯的家常做法

1.把剁成塊的豬蹄用溫水洗凈，洗去碎骨頭，一些血水。

2.切一些姜拍碎，切兩段大蔥，再準備好花椒，八角。

3.將上面的配料通通倒進鍋里，注意冷水一起下鍋，開「火」，我家裡的我調到了1800W的樣子煮開，煮的時候注意用勺去除浮在湯麵的「不明物體」（其實就是血泡沫，個人覺得可以去除掉一些油脂）。

4.豬蹄在鍋中煮開，去除「不明物體」后，撈出豬蹄在冷水中泡泡，也可以繼續去除豬蹄上的血沫沫。

5.再一次冷水下鍋，放入一些生薑，1800W煮開后，調到1000W的樣子（也就是小火）慢慢煮吧，煮到湯汁變白豬蹄開始變軟（期間可以適當的加入一些開水，避免水干）加入紅棗和蓮子。

6.處理山藥，親們注意喲，一定要戴上膠手套去皮，我是用鋼勺刮皮的，因為刮皮刀不好用在山藥上，切小段。

7.在豬蹄變軟以後加入山藥，山藥的口感自己選擇把，想吃脆一點的同學就晚一點放入山藥，想吃軟一點的同學就早一點咯，然後香噴噴的山藥豬蹄湯就大功告成了。

小貼士

1.去除血沫沫的方法可以用在別的湯裡面，比如排骨湯，屢試不爽，這樣熬出來的湯真的不油膩。
2.可以在步驟三時加入一點料酒。
3.電磁爐的瓦數只是我家的，因為大家的都不一樣，所以這個僅供參考，1800W在我家是燒水的瓦數，1000W在我家是煲湯的瓦數。
4.山藥+蓮子是很好的搭配喲。