排骨蓮藕山藥湯

排骨蓮藕山藥湯的功效與作用

排骨：補腎、益氣、潤燥

山藥：止瀉、健脾、補肺

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

排骨蓮藕山藥湯的製作材料

排骨 蓮藕 山藥 料酒 鹽 香菜

排骨蓮藕山藥湯的家常做法

1.排骨沖洗乾淨；放入冷水裡煮開后再沖洗，這叫焯水；.再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開后加料酒改中小火燉40分鐘；

2.加入蓮藕繼續燉30分鐘；

3.加入山藥再燉10分鐘；

4.用鹽調味，加入香菜即可出鍋。

小貼士

1.保證湯色的純正，排骨徹底沖洗乾淨后再焯水，這樣才能去除裡面的血沫；

2.要挑兩端藕節均完整的買蓮藕，否則裡面可能會有泥沙，那就毀了一鍋湯；

3.燉湯一般不要超過兩個小時，時間長了營養流失的會非常厲害，如果嫌麻煩，就用高壓鍋壓排骨20分鐘，加入藕壓5分鐘，最後放入山藥壓1分鐘，再燜20分鐘即可；

4.煲湯時鹽要最後放，而且鹽也不可多放，也可以加點胡椒粉；

5.燉有藕的湯，不要用鐵鍋，否則湯會變黑，建議用砂鍋或者陶瓷鍋。