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蛋皮空心菜湯的功效與作用：雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫蛋皮空心菜湯的製作材料：雞蛋適量黃酒適量鹽適量空心菜葉適量麻油適量蛋皮空心菜湯的家常做法：1.……
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蛋皮空心菜湯的功效與作用
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫
蛋皮空心菜湯的製作材料
雞蛋適量 黃酒適量 鹽適量 空心菜葉適量 麻油適量
蛋皮空心菜湯的家常做法
1.雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調勻。
2.坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋。
3.鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，摺疊，厚一些。
4.用鍋鏟把蛋皮切成小塊。
5.鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉，再次煮開即關火。裝碗，加幾滴麻油。
小貼士
1.因為是素湯，所以菜葉事先炒一下，這樣吃上去不會澀。
2.這種用蛋皮煮湯，看上去大塊的，有些硬菜的感覺，適合葷菜少的時候上桌。
3.挑選空心菜的時候，揀梗白色的，這樣嫩一些。
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