核桃仁羊肉湯

核桃仁羊肉湯的功效與作用

羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

洋蔥：健胃、祛痰、利水

核桃仁羊肉湯的製作材料

羊肉300g 核桃仁25g 胡蘿蔔100g 洋蔥80g 生薑8g 大蔥10g 香葉2片 八角1個 黃酒1湯匙 白鬍椒粒1茶匙 鹽適量 胡椒粉3/4茶匙 味精1/4茶匙

核桃仁羊肉湯的家常做法

1.全部材料準備好，清洗乾淨

2.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，羊肉、洋蔥切塊

3.核桃仁用開水浸泡10分鐘

4.鍋內加冷水，放入羊肉塊，燒開以後焯燙3分鐘

5.焯燙好的羊肉洗凈

6.香葉、八角、白鬍椒粒準備好

7.起油鍋，放入大蔥、生薑、洋蔥、胡蘿蔔、八角、香葉、白鬍椒粒炒出香味

8.再放入羊肉略炒，烹入黃酒

9.鍋內加足量的水大火燒開3分鐘

10.浸泡好的核桃仁撕去外皮

11.用勺子撇去鍋內的浮沫

12.加入核桃仁加蓋轉小火煮1個小時，最後加鹽、胡椒粉、味精、蔥末調勻即可

小貼士

1.胡蘿蔔所含胡羅素屬於脂溶性的，所以要先炒制。

2.羊肉先焯水再燉煮，可以有效地去除膻味。

3.鹽要最後再放入，這樣羊肉更容易煮軟。