冬瓜胡蘿蔔丸子湯

冬瓜胡蘿蔔丸子湯的功效與作用

冬瓜：化痰、利水、清熱

蝦米：補腎壯陽、托毒、升壓

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

冬瓜胡蘿蔔丸子湯的製作材料

冬瓜 肉餡 紅蘿蔔 蝦米 姜 花椒 鹽 香油 生粉

冬瓜胡蘿蔔丸子湯的家常做法

1.將干蝦米洗凈後放在水裡泡上十分鐘

2.用挖球器在冬瓜上挖些小球

3.把所有的冬瓜球都準備好

4.在肉餡中加入適量的生薑末，鹽，胡椒，味精，生粉等調料

5.順著一個方向攪拌均勻上勁

6.將紅蘿蔔用搽子搽成細末

7.再加入少量的鹽，胡椒和橄欖油等調料

8.將它們順著同一方向攪拌均勻

9.將泡過的蝦米連同水一起倒入鍋中，再加入適量的水

10.左手虎口將肉餡擠成光滑的丸子

11.右手用勺舀起放入鍋中

12.全部擠好后將冬瓜球一起倒入

13.蓋上蓋子一起煮上五分鐘

14.揭開鍋蓋后，加入適量的鹽，胡椒調味

15.盛入碗中

16.上面撒上些青菜絲

小貼士

1.加入蝦米不僅是為了增加營養，而且能提鮮，不過最好先將干蝦米泡一下；

2.肉餡先加入調料順著一個方向攪拌上勁，提前腌制；再加入胡蘿蔔末，一起攪拌；

3.加入紅蘿蔔時加入適量的橄欖油，是因為紅蘿蔔是脂溶性食物，所以湯也會泛金黃色；要是不喜歡，可以不加，這樣湯的顏色會更亮些；