蟲草玉米龍骨湯

蟲草玉米龍骨湯的功效與作用

蟲草花：補虛、止咳、補肺

淡菜：改善血液循環、擴張血管、促進生長、發育

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

蟲草玉米龍骨湯的製作材料

龍骨400g（豬脊骨） 甜玉米2根 蟲草花20g 料酒1湯匙 淡菜20g（海虹） 鮮姜3片 鹽約5g 胡蘿蔔1根

蟲草玉米龍骨湯的家常做法

1.將龍骨斬成2寸長的小段，玉米對切后再豎切成段，胡蘿蔔洗凈去皮切段，蟲草花用純凈水浸泡10分鐘撈出瀝干水分備用，淡菜用溫水浸泡20分鐘

2.湯鍋內注入1/2滿的水，水沸騰后加入料酒，將龍骨放入焯水至變色后撈出瀝水，湯鍋內的水不要，重新注入約2/3滿的清水

3.將焯好的龍骨放入湯鍋中，加入鮮生薑片，大火至沸騰后加入胡蘿蔔、玉米、淡菜和蟲草花，調成小火煲2小時

4.2小時候調入鹽，繼續煲20分鐘即可

小貼士

1.將龍骨焯水后再換水煲煮可以使成品湯色清亮不渾濁，焯水時加入少許料酒可以有效去除腥膻

2.煲湯的時間要足，火候要穩，調入鹽後繼續煲煮的20分鐘是為了讓肉更好的入味

3.這道湯味道好得可以打滿分，喝湯、吃肉、吃玉米、胡蘿蔔，更美味的是脆脆的蟲草花

4.如果將淡菜換成等量的瑤柱（乾貝），口感會更鮮美