蘿蔔魚丸湯

蘿蔔魚丸湯的功效與作用

草魚：平肝熄風、和胃、溫中

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

蘿蔔魚丸湯的製作材料

草魚一截 蘿蔔2/3根 小蔥三根 姜五片 蛋清1個 澱粉1大勺 鹽少許 油少許

蘿蔔魚丸湯的家常做法

1.草魚洗凈先片成大塊

2.再分別將魚肉，魚皮，魚骨分開，要仔細剔除魚刺

3.用攪拌機將魚肉攪打成魚肉泥

4.將二片姜，小蔥加少許水也用攪拌機打成糊狀，倒入魚肉泥中順著一個方向攪拌均勻

5.再加入適量的鹽，繼續同一個方向攪拌

6.加入蛋清繼續同一個方向攪拌均勻

7.再加入一勺澱粉繼續同一個方向攪拌上勁

8.白蘿蔔用挖球器挖出一個個小球

9.炒鍋中倒入適量油，放入生薑片

10.再放入魚骨略煎

11.待煎至二面微黃時，加入蓋過魚骨3CM左右的開水

12.煮開后將蘿蔔球倒入，維持大火3分鐘后改用中小火燉

13.燉到蘿蔔透明熟透后，將魚肉泥用勺子挖入湯中煮熟

14.依口味調入適量鹽

15.出鍋前撒少許蔥花即可

小貼士

1.魚要選擇刺少的種類，剔刺的過程要特別仔細。

2.魚肉泥用攪拌機打很方便，如果沒有直接用刀剁也行。

3.沒有挖球器蘿蔔就切成任意形狀均可，味道都是一樣的。

4.蘿蔔挖完的連角料別扔，做包子，餃子剁成餡用不要浪費哈。