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蟲草雞湯的主料:柴雞(半隻)蟲草花(一把)蟲草雞湯的調料:料酒(適量)鮮姜(一塊)鹽(少許)做蟲草雞湯所需廚具:電飯煲蟲草雞湯的做法圖解步驟1.柴雞洗凈內外,擇去雜毛2.斬成小塊,再清……
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蟲草雞湯的材料
柴雞(半隻) 蟲草花(一把)蟲草雞湯的調料
料酒(適量) 鮮姜(一塊) 鹽(少許)做蟲草雞湯所需做法
電飯煲
蟲草雞湯的做法步驟
1.柴雞洗凈內外,擇去雜毛
2.斬成小塊,再清洗一遍
3.留半隻雞塊用來煮湯
4.與涼水同入鍋中
5.煮開,去掉血水,將雞塊撈出
6.入鐵釜內膽中,倒入熱水,生薑片,料酒
7.內膽入飯煲中,通電,選擇「煲湯「程序,一小時30分鐘
8.蟲草花洗凈,去掉根部
9.待設定時間到,將蟲草花倒入鍋中,略微攪拌一下
10.蓋上蓋子,用「蒸煮「功能繼續煮5分鐘即可,程序可提前中止
11.盛入碗中,根據品調入少許鹽
12.味爛湯鮮好美味,秋季滋補靚湯
小貼士
雞肉斬塊先焯下水,這樣煲出來的湯比較清洌;蟲草花不宜久煮,入鍋中煮5-10分鐘即可;建議出鍋前或者將湯盛入碗中再調鹽,這樣一可以防止因加鹽過早而使蛋白質緊縮變硬,口感不好,二來也可以少攝取鹽量。
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