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清燉牛肉湯的主料：牛肉(600克)胡蘿蔔(1根)土豆(半個)生薑片(幾片)香蔥碎(適量)清燉牛肉湯的調料：4.撈起牛肉熱水清洗乾淨，瀝干水分。5.將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料……
清燉牛肉湯的材料
牛肉 (600g) 胡蘿蔔 (1根) 土豆 (半個) 生薑片 (幾片) 香蔥碎 (適量)清燉牛肉湯的調料
4.撈起牛肉熱水清洗乾淨，瀝干水分。
5.將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料，適量黃酒。
6.蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。
7.燉至牛肉酥爛。
8.土豆、胡蘿蔔切塊。
9.盛出適量牛肉湯。
10.加入配菜，繼續燉至土豆胡蘿蔔熟透。
11.關火前撒適量蔥花，白鬍椒粉調味即成。
12.成品圖。
小貼士
1.牛肉焯水冷水下鍋，撈起後用熱水清洗乾淨。2.燉湯時水量最好一次性加足。
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