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溫州敲魚湯的主料：免魚(適量)木薯澱粉(適量)紅蘿蔔絲(適量)蘑菇片(適量)菠菜葉(適量)蔥(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)料酒(適量)雞精……
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溫州敲魚湯的材料
免魚 (適量) 木薯澱粉 (適量) 紅蘿蔔絲 (適量) 蘑菇片 (適量) 菠菜葉 (適量) 蔥 (適量) 胡椒粉 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 料酒 (適量) 雞精 (適量)做溫州敲魚湯所需做法
煮鍋、炒鍋
溫州敲魚湯的做法步驟
1.將免魚段洗凈
2.去骨取魚肉備用，因為是大魚，只要割一割就是現成的魚肉
3.拿一包木薯澱粉，也可以是普通澱粉
4.案板上撒少許澱粉，取一塊魚肉裹上澱粉。
5.拿出一個啤酒瓶洗凈，在上面抹點澱粉，敲打魚肉魚成薄片，一般敲成圓形的片
6.全部敲好的魚片
7.鍋里冷水燒開放入敲魚片滾開后即可撈出放入冷水裡，燒的時候切成條狀。
8.溫州傳統的三絲應該是胡蘿蔔、泡發香菇、青菜絲，我今天就地取材，有胡蘿蔔絲、筍絲、蘑菇片、菠菜葉
9.起油鍋，先炒胡蘿蔔絲、筍絲，再放入蘑菇片炒一下，放水，加入鹽，白糖、料酒，再放入幾片菠菜葉
10.倒入切好的敲魚絲打個滾，再加入胡椒粉關火加入雞精、蔥即可
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