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蝦仁芋頭羹的主料：蝦仁(10隻)芋頭(6隻)蝦仁芋頭羹的調料：豆腐(1盒)糯米肉圓(6隻)胡蘿蔔(半根)生薑(適量)澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)做蝦仁芋頭羹所需廚具：……
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蝦仁芋頭羹的材料
蝦仁(10隻) 芋頭(6隻)蝦仁芋頭羹的調料
豆腐(1盒) 糯米肉圓(6隻) 胡蘿蔔(半根) 生薑(適量) 澱粉(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 料酒(適量)做蝦仁芋頭羹所需做法
湯鍋、不粘鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋蝦仁芋頭羹的做法步驟
1.準備好原料。
2.豆腐切小塊加水小火燒開焯燙一遍撈出。
3.生薑剁碎，剝好的蝦仁加鹽，雞精，料酒，澱粉抓勻腌制十分鐘，芋頭，胡蘿蔔去皮切丁糯米圓改刀切成小塊，澱粉加入適量的水調成水澱粉。
4.油加熱煸香生薑末，加入胡蘿蔔煸炒變色。
5.加入芋頭，豆腐和肉圓。
6.稍微炒十幾秒加入水，焯好的豆腐燒開。
7.改小火燉十幾分鐘左右加入蝦仁，鹽，雞精條好味再次燒開。
8.淋上水澱粉勾層薄芡，再淋點麻油就可以。
小竅門：1.豆腐焯水可以去掉豆腥味。焯水時火不要太大以免把豆腐燙老！
2.沒有糯米肉圓可以用其他的丸子代替。
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