蠶豆燉排骨

蠶豆燉排骨的材料

蠶豆燉排骨的調料

做蠶豆燉排骨所需做法

蠶豆燉排骨的做法步驟

1.買來的豬肋排切成小塊后，洗凈，然後用一個大碗，裡面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗凈的排骨放進去浸泡1個小時。

2.泡排骨的過程中，把蠶豆洗凈，然後用水焯一下，撈起備用。

3.準備好大蔥絲和生薑絲。

4.泡好的排骨撈起濾干水分，鍋燒熱后倒入橄欖油。

5.先加入花椒、大蔥絲和生薑絲煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨變色后，放入適量的料酒和生抽，再倒入準備好的1/3的蠶豆翻炒。

6.倒入熱水沒過排骨，大火燒開后，小火慢燉40分鐘。

7.40分鐘后，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。

8.把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開后即可。

9.盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。

小竅門：原料：排骨蠶豆
配料：拉茲美斯橄欖油大蔥花椒姜
調味：料酒生抽鹽
1.這道菜菜的湯非常美味，用來泡飯飯也很好吃，所以加水燉排骨時比平時燒排骨要多一些。
2.最後還可以加一些雞精，但我嘗后感覺已經很鮮，就省略了這一步。