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鮮淮山烏雞湯的主料：烏雞(400克)新鮮淮山(300克)胡蘿蔔(50克)鮮淮山烏雞湯的調料：鹽(適量)姜(3克)做鮮淮山烏雞湯所需廚具：砂鍋鮮淮山烏雞湯的做法步驟1、原料準備好；2、胡蘿蔔去皮……
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鮮淮山烏雞湯的材料
烏雞(400g) 新鮮淮山(300g) 胡蘿蔔(50g)鮮淮山烏雞湯的調料
鹽(適量) 姜(3g)做鮮淮山烏雞湯所需做法
砂鍋鮮淮山烏雞湯的做法步驟
1.原料準備好；
2.胡蘿蔔去皮切小塊，姜去皮拍碎；
3.砂鍋內倒入適量水，放入生薑片，開小火加熱；
4.淮山去皮切塊泡入醋水中防止發黑；
5.烏雞入熱水中焯去血水；
6.烏雞移入砂鍋中，放入淮山；
7.放入胡蘿蔔，大火燒開轉最小火煲90分鐘關火，入適量鹽調味即成；
8.成品。
小竅門：1.鮮淮山去皮后易發黑，應置於加了白醋的水中，防止發黑，沒醋也可直接放於清水中；2.煲湯最好用砂鍋，加熱效果緩慢持續，也不擔心溢出；3.煲湯應在煲好后再調味，以保持其鮮甜的口感。
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