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鮮淮山玉米排骨湯的主料：排骨(250克)鮮淮山(200克)玉米(80克)鮮淮山玉米排骨湯的調料：料酒(1湯匙)米醋(3滴)薑片(適量)鹽(適量)做鮮淮山玉米排骨湯所需廚具：煮鍋鮮淮山玉米排骨湯……
鮮淮山玉米排骨湯的材料
排骨(250g) 鮮淮山(200g) 玉米(80g)鮮淮山玉米排骨湯的調料
料酒(1湯匙) 米醋(3滴) 生薑片(適量) 鹽(適量)做鮮淮山玉米排骨湯所需做法
煮鍋鮮淮山玉米排骨湯的做法步驟
1.準備好材料；
2.排骨洗凈，冷水入鍋，倒入一湯匙料酒和2片姜，不蓋蓋開大火燒；
3.給排骨焯水的同時，玉米洗凈切成合適的小塊；
4.鮮淮山去皮切塊，放入加了少量米醋的清水中，以免變色；
5.排骨看不見血水即可關火，把排骨撈出換入湯鍋中，往鍋里放入三四片姜，滴入3滴米醋；
6.排骨燒開轉小火煲60分鐘后，放入玉米；
7.放入淮山，繼續煲30分鐘后關火；
8.喝湯之前調入適量鹽即可；
9.成品。
小竅門：1.一定要煮好湯之後再放鹽；
2.淮山煮的時間不能太長，容易煮化掉；
3.清理淮山時最好戴上手套，不然手會癢；
4.防止削好皮的淮山變色的方法是往水裡加入少許白醋，這樣可以令淮山保持雪白。
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