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時間：30?60分鐘主料五花肉500g香菇300g輔料鹽適量味精適量花椒適量大蒜兩半兒大蔥三段十三香適量糖少許老抽適量鮮味醬油適量辣……
主料
五花肉 500g 香菇 300g輔料
鹽 適量 味精 適量 花椒 適量 大蒜 兩半兒 大蔥 三段 十三香 適量 糖 少許 老抽 適量 鮮味醬油 適量 辣椒 適量香菇燉肉的做法步驟
1.將五花肉切成兩厘米左右的方塊兒
2.用開水焯燙，除去血水和雜質，肉色發白時撈出備用
3.將鍋內加入底油，油熱加花椒大料，炒香，倒入焯好的五花肉翻炒，加老抽上色
4.待鍋中肉上色，加熱水，一定要沒過肉，再加入十三香，少量鮮味醬油，鹽，糖，辣椒等調料，大火燉制。
5.待肉軟爛，加入提前處理好的香菇（需提前焯燙除雜質腥味），待鍋中湯汁基本收干時，加入味精，翻動出鍋。
小貼士
熱水燉肉，口感更好，稍微加點醋，肉更容易軟爛，但是不要放多。
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