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難度：配菜(中級)時間：30?60分鐘主料鮮魚頭一個豆腐半斤輔料開水1湯盆生薑5片料酒1小湯勺蔥花少許鹽，雞精適量香油適量油適量豆香魚頭……
主料
鮮魚頭 一個 豆腐 半斤輔料
開水 1湯盆 生薑 5片 料酒 1小湯勺 蔥花 少許 鹽，雞精 適量 香油 適量 油 適量豆香魚頭湯的做法步驟
1.鍋里倒入適量的水，豆腐洗凈切小塊，待水燒開，豆腐放入鍋里煮2分鐘，撈起待用。
2.鍋里的水再燒開，放入魚頭，兩面起皮，撈起待用。
3.準備適量的開水。
4.炒鍋倒入適量的油，把魚頭兩面煎一下。
5.倒入開水，放入生薑片，倒入適量的料酒。大火煮10分鐘。
6.10分鐘后，放入待用的豆腐，大火再煮5分鐘。煮好后，調味，即可。
小貼士
1.魚頭和豆腐一定都要用開水焯水。2.一定要用開水燒湯。3.一定要大火煮。做到這3點，煮出來的湯是奶白色的，沒有魚腥味的，很鮮香的。
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