芸豆燉豬腳湯

有次要做豬腳時,只知道從攤位上買了,可是忘記讓攤主幫我砍開了,於是放在冰箱好久,每次我拿出來看看實在沒辦法弄開,有次還在原攤主那裡買了些排骨,趕緊諮詢能不能讓他幫我砍下以前的豬腳,老闆給我比劃了下,說如果還不會下次拿回來他幫我砍,回來實踐了下,雖然有點費力,但總算能把一隻分成五塊了,我以為已經可以了
芸豆燉豬腳湯
原料：豬腳一隻,芸豆半碗
配料：生薑片,料酒，鹽,香油,醋,生抽,辣椒油，花椒粉，味精，蔥段

做法

1.豬腳處理乾淨砍塊,放涼水中泡出血水
2.芸豆提前洗乾淨,泡三小時以上
3.鍋中放水,放入泡好的豬腳塊,燒天煮幾分鐘,撈出,並沖洗乾淨
4.砂鍋中一次放足量水,加入洗好的豬腳塊,加入生薑片,大火燒開
5.大火燒開后,打去浮沫,砂鍋邊上的可用筷子夾紙巾擦乾淨,加料酒改小火半小時
6.打去上面的油脂,加入芸豆,大火燒開,再小火一個半小時,加鹽調味出鍋
7.制調料碗:香油,醋,生抽,辣椒油，花椒粉，味精，蔥碎拌勻醮食豬腳

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