紅燒鱈魚燉木耳

我家喜歡吃鱈魚，因為鱈魚肉多刺少。鱈魚的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鱈魚燉木耳是一道健康家常菜，口感非常鮮美。木耳非常軟糯。即營養豐富，又可補虛養身。還有軟化血管 補鈣的作用。非常適合糖尿病和高血壓患者食用。

紅燒鱈魚燉木耳
主料；鱈魚 500g，干木耳 30g，豬肉 100g
輔料；蔥姜蒜 適量，八角 1粒，糖 5g，醬油 5g，醋 5g，料酒 適量鹽 3g，雞蛋 1個

做法

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1 把鱈魚洗凈，斬成塊。
2 加入鹽和料酒腌制30分鐘。
3 提前泡發乾木耳。
4 泡發好的木耳洗凈撕成小朵。
5 蔥切段，姜切片，蒜去皮。
6 把豬肉切成片。

7 把雞蛋打散，鱈魚裹上蛋液。
8 逐個下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9 鍋中留底油，下入肉片煸炒至變色。
10 下入蔥姜蒜和八角煸香。
11 烹入料酒 醬油 醋加入鹽和糖調味。
12 加入適量的開水。
13 燒開后，下入炸好的魚塊。
14 再下入洗凈的木耳，大火燒開轉小火燉至30分鐘后中火收湯即可。

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