豆豉燒鱈魚

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豆豉燒鱈魚介紹

豆豉作為家常調味品,適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥,風寒感冒,怕冷發熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。此道菜適合考生食用,既可補鈣健腦,又能緩解緊張情緒。消除緊張情緒--豆豉燒……

豆豉燒鱈魚詳細內容

豆豉燒鱈魚

豆豉作為家常調味品,適合烹飪魚肉時解腥調味。

豆豉又是一味中藥,風寒感冒,怕冷發熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。

此道菜適合考生食用,既可補鈣健腦,又能緩解緊張情緒。

消除緊張情緒--豆豉燒鱈魚

材料鱈魚一條。

調料蔥姜適量,蒜瓣8粒,豆豉30g,料酒20毫升,醬油15毫升,糖5g,蛋液適量,水澱粉適量。

豆豉燒鱈魚的做法

1.準備好所有的食材,鱈魚洗凈切塊,放入蛋液中裹均勻。

2.不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。中小火煎至兩面微黃即好。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。倒入豆豉炒出香味。

4.放入煎好的鱈魚塊。加入料酒。

5.再加糖和生抽。加入適量的清水大火燉燒。

6.燒至湯汁快乾時,加入適量的水澱粉。湯汁濃稠關火。

小貼士

1.豆豉要炒出香味,才好吃。

2.鹽不用再加,豆豉已經很有鹹味了。