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烏雞海參湯

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烏雞海參湯介紹

烏雞海參湯用料：烏雞一隻，蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量；發好的海參一隻。鹽少量。做法：1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉小火，撇去浮沫，燉一個……

烏雞海參湯詳細內容

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用料：烏雞一隻，蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量；發好的海參一隻。鹽少量。
做法
1.將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉小火，撇去浮沫，燉一個半小時。
2.海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000g，開鍋后小火熬至小半碗，約150g左右，少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過於簡單，再切一小片白菜心。

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