一道拯救食慾的雜蔬湯——西紅柿牛腩雜蔬湯

一道拯救食慾的雜蔬湯——西紅柿牛腩雜蔬湯

原料

牛腩 西紅柿 金針菇 紅黃彩椒 洋蔥 青豆 油 蔥花 牛肉湯

西紅柿牛腩雜蔬湯做法

1.土豆洗凈，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗凈，去帝去籽，切塊；洋蔥洗凈，切塊；

2.燉好的牛腩切塊；西紅柿洗凈，去皮，切塊；金針菇去根，洗凈。

3.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放蔥花爆香，放西紅柿，翻炒，超出番茄素。

4.放牛腩，土豆塊，翻炒后，加入牛肉清湯，大火燒開，轉小火燉10分鐘。

5.加入生抽、鹽、白糖、洋蔥塊、紅黃彩椒塊和青豆，燉5分鐘。

6.最後放入金針菇，即可出鍋。

怎麼吃西紅柿營養又健康

番茄紅素是自然界分佈最廣的胡蘿蔔素類天然色素之一。在植物的葉子中，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色被葉綠素掩蓋著，當植物進入成熟期，葉綠素的含量降低時，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色才能顯現出來。

西紅柿去皮的省時省事方法：

西紅柿洗凈，用筷子插上西紅柿，放在火上烤到皮崩開，關火，用手一斯，皮就下來了，一個完整的西紅柿就剝好了。果肉一點也沒損失。

做好這道雜蔬湯的關鍵三步

1.西紅柿要多放點，我用了兩個。

2.西紅柿要去皮，必須炒出番茄素，不要加番茄沙司或番茄醬，否則味道不好。

3.要加牛肉湯，不要加清水，這樣西紅柿牛腩的味道才濃郁。

怎麼吃西紅柿營養又健康

番茄紅素是自然界分佈最廣的胡蘿蔔素類天然色素之一。在植物的葉子中，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色被葉綠素掩蓋著，當植物進入成熟期，葉綠素的含量降低時，番茄紅素和其他胡蘿蔔素的顏色才能顯現出來。