豬蹄板栗湯

豬蹄板栗湯
材料：豬蹄（約500g）、板栗約200g（也可換用黃豆來燒）
配料：老生薑三塊、八角1個、桂皮1小片、香菇5朵、紅糖2勺、料酒4勺、生抽3勺、老抽1勺、清水適量

做法

1.準備所需食材（豬蹄菜場買來已經叫推主代勞剁成塊）、姜拍扁、香菇放清水泡發、板栗洗凈
2.起鍋，水燒開後放入豬蹄焯燙1分鐘
3.焯燙好的豬蹄放流動水用清洗乾淨
4.放進壓力快鍋
5—8.依次加入板栗、姜塊、八角、桂皮、紅糖
9—12.依次加入香菇、生抽、老抽、料酒、清水
13.水加到沒過豬蹄為宜
14.蓋上鍋蓋，稍微用力按下中間橙色合蓋按鈕，此時夾鉗會自動複位，當聽到一聲乾脆的“喀”，表示夾鉗已經關合到位
15.要仔細查看下限壓閥處是否調到正確位置（100kPa高壓檔）
16.大火燒至限壓閥處出氣后，調小火燒上12-17分鐘
17.打開鍋蓋時要等顯示桿降到原位時才可打開鍋蓋
18.開蓋前先將限壓閥調節到排氣檔，並確認限壓閥排氣口處無蒸汽排出
19.此時鍋內有少量蒸汽，一隻手握住外殼把手位置稍微用力往下按住鍋蓋，用拇指稍微用力把橙色開蓋按鈕往裡按，當聽到“噠”的一聲，表示鍋蓋已經處於打開狀態，盛出美味豬蹄湯裝盤了！

@豬蹄板栗湯