黃花菜鹹肉粥

喜歡吃黃花菜，源於受了父母的影響。爸爸非常喜歡吃黃花菜，家裡如果燉雞，爸爸要放黃花菜，家裡煮肉，爸爸也要放黃花菜，平日里改善個生活，爸爸都喜歡買回黃花菜。以至於我都懷疑爸爸是不是從草原來的？記得小時候，每逢吃黃花菜，爸爸都要求我們把浸泡好的黃花菜打結，也就是把一根根的黃花菜反覆打2個死結，爸爸說，這樣咬下去才又香又嫩。一根根的黃花菜打結，可是個磨洋工的活，忙乎半天，可是吃起來又那麼快，一會兒，菜碗里的黃花菜就會被大家一掃而光。呵呵~~~好吃才是硬道理！黃花菜的食用功效黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。黃花菜是預防中老年人疾病和延緩機體衰老的佳蔬。黃花菜鹹肉粥，可以做為可作為孕婦、產婦的必備食品。
黃花菜鹹肉粥
原料：干黃花菜15g、芋子50g、鹹肉40g、糯米50g
調料；油、鹽、料酒、雞精、鮮抽、姜、蔥。
準備；糯米洗凈，浸泡1個鐘頭.芋頭去皮洗凈。

做法

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1.鹹肉洗凈，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗凈切段.
2.砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘.
3.鍋里油熱，放下生薑絲，肉丁，芋頭煸炒.
4.待鹹肉轉色，盛出，放入砂鍋.
5.放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鐘.
6.邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底.
7.加鹽.
8.加些鮮抽.煮開.
9.加雞精，蔥花即可.

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