西蘭花蛤蜊粥

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100g新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5g—4.5g，是菜花的3倍、番茄的4倍。抗癌防癌菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。清化血管菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。豐富的維K有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。解毒肝臟多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。西蘭花蛤蜊粥，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花蛤蜊粥
用料；糯米50g、西蘭花100g、蛤蜊50g、
調料；油、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、姜。
準備；糯米洗凈，浸泡30分鐘，蛤蜊漂凈，西蘭花洗凈，切小朵.

做法

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1.取砂鍋，放入適量水，放入糯米，大火煮開，小火煮30分鐘.
2.鍋里放油，放下生薑絲，西蘭花煸炒。
3.待西蘭花有些轉色，放下蛤蜊。
4.加料酒，鹽炒勻，盛出。
5.把西蘭花放入砂鍋，小火煮5分鐘。
6.加鹽，胡椒粉，雞精調味即可。

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