酸菜一鍋燉

這幾天小子喉嚨剛好，我也不敢再做一些煎煎炸炸的東西，只能做一些不辣，不熱氣的，所以這幾天都是吃些肉餅、扣肉、叉燒、青菜、豆腐或餃子、麵條之類的，今天也不例外，晚上準備做飯時，嘩啦啦下起了大雨，心裡惦記著小子沒帶雨傘，回來還有一段路，要是淋濕了，還不又得生病？現在哪還經得起生病的折騰，一感冒就不能上學了，得趕緊去接他。
於是想起這以前經常吃的，現在有一段時間都沒做的一鍋燉，趕緊把材料準備好，做起來就簡單啦，在鍋里燉的時間，就可以下樓去接小子了（時間俺是算好的，大家可不要學俺，以免發生危險）
酸菜一鍋燉
材料：酸菜300g、豬上肉600g、馬鈴薯2個約400g、炸豆腐300g，姜適量，鹽、雞粉、白鬍椒粉適量

做法

1.豬肉切約3毫米的厚片，馬鈴薯去皮切7毫米的片，酸菜洗凈擠干水分切粗條，炸豆腐對角切成兩塊
2.熱油鍋（下一點油就行），爆生薑片，把帶肥肉的豬肉放下去翻炒至出油（也不要煎的太幹了），再下酸菜和剩下的豬肉，翻炒均勻並攤平，在上面鋪上馬鈴薯片，撒上適量白鬍椒粉（提鮮味），加入沒過馬鈴薯片的水（有高湯更佳），大火燒開，轉中小火慢慢燉吧，大約25分鐘后，加入炸豆腐（盡量把它往湯汁里壓），再燉10分鐘左右，湯汁收得差不多時，加入一點鹽（不能多，因為酸菜已經有鹹味的）和一點雞粉，慢慢翻炒均勻就行了（這時候馬鈴薯已經酥軟了，太大力就會爛掉了）

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