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桂圓吐司的製作材料：麵包粉奶粉鹽酵母糖肉桂粉雞蛋水酒浸桂圓乾桂圓吐司的家常做法：1.除桂圓乾外的所有原料廚師機揉出膜，加入切碎的桂圓乾低速手工揉勻。2.5度冰箱冷藏發酵一晚……
桂圓吐司的製作材料
麵包粉 奶粉 鹽 酵母 糖 肉桂粉 雞蛋水 酒浸桂圓乾
桂圓吐司的家常做法
1.除桂圓乾外的所有原料廚師機揉出膜，加入切碎的桂圓乾低速 手工揉勻。
2.5度冰箱冷藏發酵一晚。
3.取出，如麵糰未完成基礎發酵，室溫放置至基礎發酵完成，如麵糰已完成基礎發酵，直接進行排氣，分割成4份，滾圓鬆弛。
4.再次滾圓，收口向下2個一組放入450g吐司模中進行二次發酵。
5.二次發酵好的麵包。
6.烤箱160度預熱，烤55分鐘。如加蓋，烤60分鐘。
小貼士
1.烤溫為實測溫度，請根據各家實際情況調節。
2.表面上色后關上火或者加蓋錫紙。
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