足球麵包

足球麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛奶：富含蛋白質

足球麵包的製作材料

麵包粉157g 黃油17g 可可粉2.6g（B） 砂糖17g 鹽2g 酵母2.6g 牛奶8.5g 水97g 水4.5g（B）

足球麵包的家常做法

1.一般后油法揉面，至光滑后，取出184g，B料中，可可粉和水融合后與剩下的約150g麵糰混合揉勻成為可可麵糰。揉好后2個麵糰分開發酵35度，約45-50分鐘至2倍大

2.156g是可可麵糰。分割后再加入可可粉和水的分量，大約是156g。可可麵糰再分成96g和60g

3.搓長，然後均勻等分。每個足球需要可可麵糰2g的12個，15g一個，白麵糰2.3g20個

4.最後再壘一層5個可可麵糰，再壘一層白色麵糰，最上放一個可可團

5.開蓋子，放在溫度35.濕度85的環境發酵到基本鼓起到球體>2/3的時候，再蓋上蓋子。倒扣球模，放入支架，卡緊。（倒扣是為了球體每個麵糰發酵體積比較均勻）

6.繼續發酵約15-20分鐘，預熱烤箱170c，中下，約24分鐘。取出及脫模冷卻