潘多洛（Pandoro）麵包

潘多洛（Pandoro）麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

潘多洛（Pandoro）麵包的製作材料

高粉200g 細砂糖45g 鹽1/2t 即發乾酵母3g 蛋黃1個 全蛋液40g 牛奶80g 黃油50g 檸檬皮1/2個

潘多洛（Pandoro）麵包的家常做法

1.A料全部混合→揉至光滑階段→加入B中軟化黃油50g→揉至光滑階段→加入B中檸檬皮屑1/2個→揉勻→發酵至2－2.5倍大

2.發酵好的麵糰排氣→滾圓后鬆弛15分鐘→再次排氣、滾圓→收口朝上放入模具→發酵至8分滿→表面蓋錫紙，再用重物壓住派盤當蓋子，入爐→18度，中下層，25分鐘左右→涼后篩糖粉裝飾

小貼士

1.這種高油麵團，用攪拌機揉，總是不見光滑的樣子，非要拿出來手揉幾下才能光滑；

2.排氣，2次都要認真地排氣，放到模具里的時候也要注意把邊邊角角稍微壓壓，這個模具邊角好多，很容易最後發酵完了裡面沒漲得嚴絲合縫，烤出來線條不好看，我就烤出好幾個缺缺來；

3.過程圖上最後發酵有點過了，發酵箱的威力真是無與倫比啊。還有一定要壓夠重的東西，我這個壓了那麼多小石頭，最後還是被頂起來一點，軟軟的麵糰，實力那是相當強啊。