檸檬磅蛋糕

檸檬磅蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

檸檬磅蛋糕的製作材料

黃油90g 低筋粉80g 鮮檸檬皮半個檸檬的量 （擦碎） 雞蛋2個（約100g) 細砂糖80g 鮮檸檬汁20cc

檸檬磅蛋糕的家常做法

1.將黃油放入小鍋中加熱，直到黃油融化並成淺焦糖色（邊加熱邊攪拌），用細篩過濾後備用（注意保溫）

2.將雞蛋打入大碗中，加入糖，將碗底下放一個大盆，大盆中加入熱水，用電動攪蛋器攪拌。開始用高速攪拌，直到蛋液變白，提起攪拌棒，可見蛋液變得粘稠，掉下去可見清晰紋路，之後改用低速再打1分鐘左右，直到蛋液變得細膩

3.將低筋粉篩入2中，用橡膠鏟由底部向上翻動（粗略攪拌），大約10-15次

4.將1的黃油液體加入，用從底部向上翻的攪拌方法攪拌到麵糊成光澤狀

5.加入檸檬果汁和擦碎的檸檬皮，略微攪拌后倒入模具中

6.放進預熱180度的烤箱，烤30-35分鐘左右。烤好后倒扣涼涼即可

7.將糖粉中一點一點加入檸檬汁，邊加邊攪拌，直到糖粉攪開並成粘稠狀，澆在涼涼的蛋糕上